1 tabak mantı kalori değerleri mantının miktarlarına göre değişiklik göstermektedir. Besin değerlerinin %70’lik kısmında karbonhidrat bulunur. İçinde bulunan kıyma, yağ ve protein açısından da oldukça zengin bir besindir. Kolesterol, sodyum, karbonhidrat, kalsiyum ve potasyum açısından da yüksek değerlere sahip olması nedeniyle değişkenlik gösteren mantının kalori miktarları şöyledir;
- 100 gramlık mantıda 170 kalori bulunur
- 150 gram yarım tabak mantı da 255 kalori bulunu
- 190 gram orta boy porsiyon mantıda 325 kalori bulunur
- 300 gram 1 dolu tabak mantıda 510 kalori bulunur.
Mantı İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
İçi İçin
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram az yağlı kıyma
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 adet orta boylarda soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
Pişirmek İçin
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üstü İçin
- Sarımsaklı yoğurt
- Yarım tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Mantı Yapılışı
- Derin bir kabın içine 4 su bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırarak unun ortasında bir çukur oluşturun
- Ortasına 1 adet yumurtayı kırarak karıştırmaya devam edin
- Karıştırma esnasında 1 su bardağı ılık suyu yavaş şekilde ilave edin
- Hamurun ne aşırı sert ya da ne de aşırı yumuşak olacak kıvama gelene kadar güzelce yoğurun
- Hazırlnana hamurun üstüne streç film çektikten sonra dinlendirmeye bırakın
- Hamur dinlenirken karıştırma kabının içine 250 gramlık az yağlı kıymayı ekleyin
- Daha sonra 1 adet orta boy soğanı, 1 çay kaşığı tuzu, yarım çay bardağı karabiberi ve yarım çay kaşığı pul biberi ilave edin
- Tezgahın üstüne unu serperek hamuru üstüne alın, yoğurarak hamuru toparlayın ve daha sonra hamuru 3 eşit parçaya ayırın
- Ayrılan hamuru bezeler haline getirin ve tezgahın üstüne serptiğiniz unun üstüne teker teker atarak yufkadan kalın olacak kıvamda oklava kullanarak açın
- Açılan hamurları bıçak kullanarak küçük kareler haline getirin. Kestiğiniz kare hamurların ortasına hazırlanan kıymaları eşit şekilde paylaştırın
- Hamurun 4 köşesini ortada birleştirin ve mantı haline getirin. Altını unladığınız tepsiye şekil verilen mantıları toplayın ve tepsiyi dolduracak kadar yerleştirin
- Dondurucudan alınan mantıları koroplast çift kilitli poşetlerin içine koyun ve daha sonra pişirmek için buzlukta saklayabilirsiniz.
- Tencerenin içine su atarak suyu kaynatın
- Buzluktan alınan mantıları suya ilave edin ve 20 dakika boyunca pişirin
- Uygun bir sos tavasının içine 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyerek 2 yemek kaşığı salçayı ilave edin ve güzelce karıştırın
- Hazırlanan salçalı sosu pişen mantıların üstüne ekleyerek karıştırın pişirmeye devam edin
- Pişen mantıları terin bir kabın içine alın ve üstüne sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurda dökün
- Mantı hazır afiyet olsun
- Son olarak sumak, nane ve pul biber ekleyerek servis edin
Ev Yapımı Mantı Kaç Kalori?
El ile hazırlanan mantının kalori miktarları şöyledir;
- 100 gram ev yapımı mantıda 195 kalori bulunur
- 10 gram 1 çorba kaşığı ev yapımı mantıda 20 kalori bulunur
- 150 gram 1 yarım tabak mantıda 295 kalori bulunur
- 300 gram 1 dolu yemek tabak ev yapımı mantıda 585 kalori bulunur
Ev Yapımı Mantı için gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
- 2 adet yumurta
- 2 tepeleme su bardağı un
- Yarım çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin
- Pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 250 gram kıyma
- 15 dal maydanoz
- 1 orta boy soğan
Ev Yapımı Mantı Yapılışı
- Büyük bir kap içine yumurta ve tuzu atarak karıştırın
- Daha sonra unu az miktarlarda ilave ederek sert hamur olacak şekilde yoğurun
- Hazırlanan yoğurdu 20 dakika boyunca dinlendirin
- Hamuru açacağınız alana az miktarlarda un serpin ve üstüne hamuru koyarak un serpin
- Merdane ya da oklavayı kullanarak kalın yufka açın
- Yufkayı mantı yapmak amacıyla küçük kareler halinde kesin
- İç malzemeleri için maydanozu ve soğanı ince halde doğrayarak diğer malzemelerle karıştırın
- Kare hamurlarla hazırlanan küçük parçaların içine harçtan belirli miktar koyarak uçlarını birleştirin ve kapatın
- Hazırlanan mantıları kuruduktan sonra sıcak suyla 20 dakika haşlayın
- Servis tabağına aldığınız mantının üstüne ister sarımsaklı yoğurt isterseniz salçalı, naneli, sumak ve kırmızıbiberle sosu hazırlayın ve sos dökün
Battalbey Komagene Çiğköfte Kaç Kalori başlıklı makalemize de bir göz atabilirsiniz.
Hazır mantı kaç kalori?
Mantı hamuru açıp şekil verecek zamanı olmayanlar için hazır mantı tercih edilir. Buna göre hazır mantının kalori miktarları şöyledir,
- 150 gram 1 orta boy hazır mantıda 430 kalori bulunur
- 400 gram 1 paket hazır mantıda 1140 kalori bulunur
Yağsız Yoğurtlu Mantı Kaç Kalori?
Tereyağlı ve sos kullanılmadan hazırlanan kalori miktarları şöyledir;
- 20 gram 1 çorba kaşığı yoğurtlu yağsız mantıda 30 kalori bulunur
- 150 gram 1 küçük porsiyon yoğurtlu yağsız mantıda 235 kalori bulunur
- 350 gram 1 büyük porsiyon yoğurtlu yağsız mantıda 550 kalori bulunur
- 255 1 orta boy yoğurtlu yağsız mantıda 400 kalori bulunur
Kıymalı Mantı Kaç kalori?
Türk mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer alan kıymalı mantı kalori miktarları ise şöyledir;
- 100 gram kıymalı mantıda 200 kalori bulunur
- 170 gram 1 orta boy kıymalı mantıda 325 kalori bulunur