Diyette pilav yenir mi? konusu pilavın türüne göre değişkenlik gösterir. Özellikle bazı diyet programlarında beyaz pirinç yasaklı listede yer alır ve bunun aksine bulgur pilavına yönelmektedir. Ancak bu da yanlış bir konudur. Bulgur pilavı insan sağlığı için son derece sağlıklıdır ancak kilo vermek isteyenlerin tüketirken miktarlarına dikkat ederek tüketmesi gerekir. Aksi durumda zayıflamak isterken miktarına bakılmadığı durumlarda daha fazla kilo almalarına neden olabilir.
Bireyler kilo verme konusunda sabırlı ve sağlıklı bir şekilde kilo vermek istiyorlarsa dikkat etmeleri gereken en önemli konu öğünlerde besinler tüketilirken yeterli miktarlarda karbonhidrat ve türevlerini tüketmeye özen göstermelidir. Örnek vererek anlatacak olursak bir öğünde ekmek tüketecekseniz bunu 2 dilim ile sınırlı tutun. Ayrıca iki dilimi buğday ya da çavdar olarak tüketebilirsiniz. Ekmek yerine pilav tüketmek isteyenler için 3 kaşık tüketilen pilavın 1 dilim ekmeğe eş değer olduğunu unutmamaya özen gösterin. Ekmek yerine pilav tüketecekler bunu 6 kaşık ile sınırlandırmalıdır.
Pirinç bireyler için son derece sağlıklı bir ürün olsa da içinde bulundurduğu şeker miktarı bakımından dikkat edilmesi gereken bir besindir. Bu nedenle pirinç pilavını tüketmek kan şeker seviyesini yükseltebilir. Buna bağlı olarak kilo almanıza doğrudan etki eder. İnsülin direnci bulunan ya da şeker hastalığı olan bireylerin pirinci tüketmeleri durumunda yorulmalarına neden olacağının unutulmaması gerekir. Pirinç tüketmek yerine bulgur pilavını da tüketebilirler. Bulgurun posa miktarı pirince göre daha yüksektir. Bu da bulgurun daha hafif ve kalori bakımından pirince göre daha düşük seviyelerde olduğunu gösterir ve diyet programlarında pilav tüketilirken genellikle bulguru seçmelerine neden olur.
Bulgur ve pirincin kalori miktarları aynıdır. 2 dilim ekmek tüketmek yerine 6 kaşık pirinç pilavı ya da 6 kaşık bulgur pilavını tüketmek aynıdır. Bu noktada bulguru pirincin önüne geçiren konu ise glisemik değerinin pirince göre daha düşük seviyede olmasıdır. Kan şekerini pirince göre daha yavaş şekilde yükseltirken posası yüksek seviyelerde olduğu için bağırsakların daha iyi çalışmasını sağlar. Ayrıca kan şeker seviyesini dengeleyerek kilo vermenize de yardımcı olur. Bulgur pilavının posasının yüksek olmasının bir diğer önemli sebebi ise gün boyu tok tutma özelliğine sahiptir. Akşam bulgur pilavını tüketmek bir sonraki güne daha az aç hissetmenizi sağlayarak öğünlerde daha az tüketmenize neden olur. Bu nedenle diyetlerde pilav tüketilse de genellikle 6 kaşık ile sınırlandırılır. Ayrıca tok tutma özellikleri nedeniyle bulgur pilavı tercih edilir.
Diyette Pilav Yenir mi?
Pirinç pilavı diyet yapanlar tarafından tercih edilmeyen pilav çeşitleri arasında yer alır. Ancak tüketmek isteyenler pirinç pilavını sınırlı miktarlarda tüketmesi gerekir. Her besinde olduğu gibi ölçülü miktarlarda tüketilmeyen her besin bireylere kilo olarak geri döner. Daha sağlıklı ve dengeli bir şekilde kilo vermek için miktarlarına ve tüketim zamanlarına dikkat edin. Pirinç pilavını diyette ya da diyet dışında tüketirken öğlen öğünlerinde tüketmeye özen gösterin. Bu sizin pirinç pilavını daha iyi sindirmenize neden olacaktır. Akşam tüketilen pirinç pilavının sindirilmesi zor olduğu için akşam öğünlerinde pirinç pilavını tüketmemeye özen gösterin.
Diyette Pilav Dışında Nelere Dikkat Edilmeli?
Diyette pilav dışında tüketilecek besinler arasında ekmek tüketmek yerine kuskus tarzı ya da kısır ya da börek tüketmekte fayda var. Ancak böreklerin içinde kullanılan besinlerde protein bulundurmaya özen gösterin. Böreklerin içine konulabilecek tavuk ya da kıyma gibi besinler ile kan şekerini dengeleyerek gün boyu daha tok olmanızı sağlayabilirsiniz. İçinde patates gibi karbonhidratlı ürünler bulunuyor ise kan şekerini yükseltebilir. Bu nedenle böreklerde kesinlikle protein özelliklerine sahip besinleri tüketin.
Bireylerde kan şeker seviyesinin yükselmesinden sonra uykulu hal, yorgunluk ve halsizlik gözlemlenebilir. Bu nedenle daha sağlıklı börekler için proteinli ürünler kullanın. Çorba ekmek grubu içinde yer alır. 1 kepçe çorba tüketmek 1 dilim ekmek tüketmeyle eşdeğerdir. Çorbada dikkat edilmesi gereken konu ise yağ ve undur. Kullanılan yağın miktarı ve bazı çorbalarda kullanılan un kilo almanıza neden olacağı için miktarlarında dikkat edin. Eğer oldukça yağlı ya da un kullanılarak hazırlanan çorba var ise miktarları gözden geçirmeyi ihmal etmeyin.